令和３年 ９月１３日
会員校各位
一般社団法人西日本料理学校協会
会 長 北川 潤
第２回料理研修会のご案内
拝啓、時下ますますご清栄のこととお喜び申し上げます。
平素は当協会活動にご協力を賜り、厚く御礼申し上げます。
さて現在、新型コロナウィルス感染が収まりの見えない状態が続いておりますが、第２回研修会を感染リスクを配慮し予防対策（清掃・アルコール消毒・換気・マスク着用徹底・ソーシャルディスタンスの確保等）を講じながら下記の通り開催致しますのでここにご案内申し上げます。今回は辻ウエルネスクッキング近鉄あべのハルカス校を会場にして、同校校長「佐川 進」先生によるカナダ領事館後援、「カナディアンシーフードで作る新日本料理」の講義実演・試食研修会です。よろしくご参集の程、お願い申し上げます。尚、感染症対策の為定員３２名（１回定員１６名の二部構成／申込み先着順)とさせて頂きますのでお早めにお申し込みの程よろしくお願い致します。
記
・日 時 令和３年１０月２４日（日）
・受 付 一部：午前１０時３０分より／二部：１４時３０分より
・開 始 一部 午前１１時００分～午後１３時００分
二部 午後１５時００分～午後１７時００分を予定しております。
（お申し込み者が少ない場合は一部のみ開催となります。二部構成での開催の場合は先着順で午前より受付させて頂きます。尚、二部に参加ご希望の方は申込書の余白にその旨ご記入ください。但しご希望に添えない場合もあります。）
・会 場 辻ウエルネスクッキング近鉄あべのハルカス校
大阪市阿倍野区阿倍野筋１-１-４３ ハルカスタワー館９階
℡ ０６－６６５４－６０１４
・会 費 お一人様 ３，９６０円（税込）
・定 員 先着 ３２名（一部＆二部共に１６名定員／申込み先着順）
・持ち物 筆記用具
・申込締切日 同封のＦＡＸ申込用紙にて令和３年１０月１４日（木）午前中事務局必着
・お願い 受付時の混雑を避けるため郵便振替、銀行振込みにご協力願います。
振込先 三菱ＵＦＪ銀行 奈良支店 普通預金
№０１４４３３４（一社）西日本料理学校協会
※振込手数料はご負担願います。
※尚、開催中止の場合を除き１０月２０日以降の取消は全額徴収させて頂きますのでご了承の程お願い致します。
また、新型コロナウイルス感染症の感染状況(緊急事態宣言等)を鑑み開催可否の判断をさせて頂く場合がございます。
研 修 内 容
（献立の内２品を少量ですが、ご試食頂く予定です。）
試食時は対面になりません。
カナダ領事館 ディヴィッド・パデュー領事をお迎えし、カナダの食文化とカナダ食材についてお話をして頂きます。（カナダ水産物をご提供頂く予定です。）
佐川 進先生による（日本料理）３品
■ずわいがにのちらし寿司エディブルフラワー飾り
■揚げ甘えびのオレンジソースがらめ
■ムール貝と新鮮野菜の清まし仕立て
＊お土産も予定しております。
＊コロナ禍での対策について
検温、アルコール消毒、マスク着用、換気など、感染予防を徹底し、安心してご参加頂きたく存じますので、密を避けるために1回あたりの人数を通常収容の半分以下）くらいまでとし、午前・午後合計で３２名様程度で２回に分けて実施できればと存じます。
テーブルも「コの字型」ですので、試食時も向い合わせにはならないようになっています（一列）。
以上
■プロフィール
担当講師：辻ウェルネスクッキング近鉄あべのハルカス校
校長 佐川 進
プロフィール：辻学園卒業。辻学園調理技術専門学校 日本料理主任教授、
辻クッキング阪神校、心斎橋校 校長務める。２０１３年より、辻ウェルネス
クッキング近鉄あべのハルカス校 校長就任。NHKきょうの料理、日本テレビ
ズームイン朝などのテレビ料理講師を務める。著書にわが家の味全集、
３６５日のおそうざい他多数。５０有余年に及ぶ調理師養成の功労賞として、
大阪府知事賞、厚生労働大臣賞など受賞。現在、辻ウェルネスクッキングでは
大阪から世界へ・外国人のためのなにわの伝統野菜で作る和食講座なども担当。
担当講師：辻ウェルネスクッキング近鉄あべのハルカス校
副校長 辻 ヒロミ
プロフィール：管理栄養士、調理師、フードスペシャリスト。
大学卒業後 ホテル中之島プラザに４年間勤務。フランス ロティスール協会主催
国際ヤングシェフコンクール 西日本代表選考会にノミネート。その後、渡仏。
ル・コルドンブルーパリ校フランス料理科修了。世界１０数か国の有名ホテル、
三ツ星レストランを食べ歩く。２０１５年より辻ウェルネスクッキング副校長就任。
朝日放送「おはよう朝日です」栄養調理講師として出演。テレビ大阪・世界親と子 のクッキング大賞審査員。関西テレビ・日本抗加齢協会主催「アンチエイジングフェ アIN OSAKA」パネリスト、講師。ハルカス１周年記念フェスティバル３００の記 念ケーキ制作、展示。ビタクラフト「テンプパン」の開発協力・料理監修。三菱電機IH クッキングヒーターで作る料理監修他多数
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