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  • 西日本料理学校協会事務局

令和3年度第1回料理研修会【6月20日(日)開催】のご案内

以下の通り研修会を開催させていただきます。このコロナ渦での開催ですので、感染症対策を可能な限り徹底し、募集人数を減らしての開催とさせていただきます。ご希望の方は早めにお申し込みください。

よろしくお願いします。



令和3年4月30日

会員校各位

一般社団法人         

西日本料理学校協会(協会印略)

会長  北川 潤


第1回料理研修会のご案内


拝啓、時下ますますご清栄のこととお喜び申し上げます。

平素は当協会活動にご協力を賜り、厚く御礼申し上げます。

さて、新型コロナウイルス感染症により厳しい日々が続いておりますが今年度初めての研修

会を感染リスクを十分に配慮し対策(ソーシャルディスタンス確保・清掃・アルコール消毒

・換気・マスク着用)に徹底しながら開催致しますのでここにご案内申し上げます。

今回は兵庫栄養調理製菓専門学校を会場にしてフランス料理の名店「プレスキル」シェフ

佐々木康二先生と「メゾン・ド・タカ芦屋」シェフ高山英紀先生によるコラボにて調理実

演・講義を開催致しますのでよろしくご参集の程、お願い申し上げます。尚、会場の都合上

定員40名(申込み先着順)でございますのでお早めにお申し込みの程お願い致します。



・日時 令和3年6月20日(日)

・受付 午前9時30分より

・開始 午前の部:午前10時00分~午後12時00 佐々木康二先生

    休憩・軽食のお時間は前後致します。

    午後の部:午後13時00分~午後15時00 高山英紀先生

・会場 兵庫栄養調理製菓専門学校西宮市北昭和町9-32

・会費 お一人様5,500円(試食はございません。昼食は軽食をご用意致します。)

・定員 先着40名

応募が30名に満たない場合は中止とさせて頂きます。

また、6月初旬に新型コロナウイルス感染症の感染状況を鑑み開催可否の判断をさせて頂く場合がございます。

・持ち物筆記用具

・申込締切日同封のFAX申込用紙にて令和3年5月31日(月)事務局必着

・お願い受付時の混雑を避けるため郵便振替、銀行振込みにご協力願います。

・振込先三菱UFJ銀行奈良支店普通預金 №0144334 (一社)西日本料理学校協会

※振込手数料はご負担願います。

※尚、6月10日(木)以降の申込取消は全額徴収させて頂きますのでご了承の程お願

い致します。




~ボキューズ・ドール~


出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

ボキューズ・ドール(Bocuse d'or)は、2 年毎(奇数年)の 1 月にフランス・リヨンで開催される世界最高峰の料理コンクール。いわば料理オリンピックともいわれている。

大会名は創設者のポール・ボキューズの名からとった。

コンクールは、国内予選とそれに続く大陸予選(アジア・パシフィック、ヨーロッパ、ラテンアメリカ、特別出場枠でそれぞれ開催)を勝ち抜いた 24 か国の代表シェフが、フランス本選に出場することができる。コンクールの公平性を守るため、審査員は本選に出場する24 か国から選出された24 名で構成される。

日本は 1987 年の第 1 回大会から参加しており、フランス本選において、2013 年には浜田統之が 3 位入賞[13]を果たしている。

大会と同時に、シラ国際外食産業見本市が開催される。


アジア・パシフィック大会 日本代表 [編集]


2008 年より新設の大陸別予選- 本選と同じく2 年に1 度開催され、上位5カ国と開催国(ワイルドカード枠)の計6カ国が翌年のフランス本選へ出場


開催年日本代表   アジア順位 フランス本選順位

・2008 佐々木康二 1 位     8 位

・2010 中洲達郎  3 位     9 位

・2012 浜田統之  2 位     3 位

・2014 髙山英紀  1 位     5 位

・2016 長谷川幸太郎1 位     12 位

・2018 髙山英紀  1 位     7 位

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令和3年度第1回料理研修会(6/20開催予定)延期のお知らせ

先日お知らせし、参加者募集をしておりました6月20日(日)兵庫栄養調理製菓専門学校で開催する予定の研修会ですが、その日が国による緊急事態宣言期間中のため大変残念ながら延期することになりました。延期した開催日については現在調整中です。決まり次第ご案内させていただきます。皆様には大変ご迷惑ご心配をおかけして申し訳ありませんでした。どうぞよろしくお願いします。

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