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  • 西日本料理学校協会事務局

研修会が開催されました


平成27年11月15日(日)に「一般社団法人西日本料理学校協会」主催の平成27年度第3回教師資格認定研修会が西宮にある「兵庫調理製菓専門学校」で開催されました。

<< 内容 >>

第1部:講 習

    【テーマ】 「素材は余すことなく使い切る」“基本と応用”     【講 師】 ホテルオークラ神戸 取締役総料理長 中田 肇 先生

第2部:講 義

    【テーマ】 “塩の製法別による特徴”     【講 師】 株式会社ソルト関西 営業本部          品質管理室 兼 営業第一部営業推進課          課長 渡辺 尚昭 先生

第3部:講 習

【テーマ】 “クリスマスを彩る クラッシックモダンなクリスマスケーキ 「ビッシュ・ド・ノエル・ルージュ」 “(フランボワーズとアーモンドのノエル)” 【講 師】 パティシエ エイジ ニッタ オーナーシェフ 新田 英資 先生

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ホテルオークラ神戸 取締役総料理長 中田 肇 先生

        若鶏のフリカッセ ベルモット風味 クリスマス仕立て

   帆立貝と天使の海老のソテー パスタのリゾットと貝の旨味のトマトソース

           林檎と薩摩芋のモザイク模様

     ラムレーズンのアイスクリームとシナモンのパイをアクセントに

●当日のレジュメ等はここからダウンロードできます(PDF形式)


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令和3年度第1回料理研修会(6/20開催予定)延期のお知らせ

先日お知らせし、参加者募集をしておりました6月20日(日)兵庫栄養調理製菓専門学校で開催する予定の研修会ですが、その日が国による緊急事態宣言期間中のため大変残念ながら延期することになりました。延期した開催日については現在調整中です。決まり次第ご案内させていただきます。皆様には大変ご迷惑ご心配をおかけして申し訳ありませんでした。どうぞよろしくお願いします。