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研修会が開催されました


平成27年11月15日(日)に「一般社団法人西日本料理学校協会」主催の平成27年度第3回教師資格認定研修会が西宮にある「兵庫調理製菓専門学校」で開催されました。

<< 内容 >>

第1部:講 習

    【テーマ】 「素材は余すことなく使い切る」“基本と応用”     【講 師】 ホテルオークラ神戸 取締役総料理長 中田 肇 先生

第2部:講 義

    【テーマ】 “塩の製法別による特徴”     【講 師】 株式会社ソルト関西 営業本部          品質管理室 兼 営業第一部営業推進課          課長 渡辺 尚昭 先生

第3部:講 習

【テーマ】 “クリスマスを彩る クラッシックモダンなクリスマスケーキ 「ビッシュ・ド・ノエル・ルージュ」 “(フランボワーズとアーモンドのノエル)” 【講 師】 パティシエ エイジ ニッタ オーナーシェフ 新田 英資 先生

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ホテルオークラ神戸 取締役総料理長 中田 肇 先生

        若鶏のフリカッセ ベルモット風味 クリスマス仕立て

   帆立貝と天使の海老のソテー パスタのリゾットと貝の旨味のトマトソース

           林檎と薩摩芋のモザイク模様

     ラムレーズンのアイスクリームとシナモンのパイをアクセントに

●当日のレジュメ等はここからダウンロードできます(PDF形式)


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令和2年10月20日より事務局場所が変わります

大阪市西天満にありました今までの事務局は10月19日(月)をもちまして 閉鎖をし下記の場所へ引っ越し致します。 10/20日(火)~30日(金)まで引っ越し作業のため一時業務を停止し 11月2日(月)より下記住所にて再開いたします。 電話&FAX番号&メールアドレスは従来と変更ございません。 皆様にはご迷惑をおかけしますがどうぞよろしくお願いします。 ●新事務局住所 大阪市生野区新今里4-4-6 

第2回研修会延期のお知らせ

10月11日(日)に「兵庫栄養調理製菓専門学校」で開催予定でした研修会ですが、昨今の「コロナウィルス感染再拡大」の現状を鑑み、延期と決定致しました。また開催時期は未定(中止の場合もあり)ですが決定次第お知らせいたします。会員の皆様には大変残念なことですがどうぞご理解の程よろしくお願いします。 なお令和3年新年会(令和3年1月開催)および第3回研修会(令和3年3月開催)については今のところ開催予定で

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