●日時：平成２８年３月１３日(日)　１０：３０～１５：３０

●場所：日本調理製菓専門学校　調理校（兵庫県姫路市安田１－２）

●研修内容：午前→播磨灘に春を告げる「サワラ」を使った春の料理一式【実習形式】

　　　　　　午後→フランス人パティシエによる「フランス伝統菓子」【講習形式】

今回は姫路にある「日本調理製菓専門学校」で開催しました。

午前は日本調理製菓専門学校　日本料理主任の「酒井」先生が担当して、メインにサワラを用いた春の和食コースを実習です。

サワラをメインにした春らしい和食５品をグループ毎に作っていただきました。

すこしおしゃれにアレンジされた春らしい料理でした。

実習で作った料理はお昼のお弁当にプラスでいただきました。少しボリュームあり過ぎかな･･･。

昼食後は賛助会員さんの展示や商品説明を受け、商品サンプルまでいただきました。

午後からは日本調理製菓専門学校製菓技術科　主任教授の「ボドラー・ジャン・ミッシェル」先生によるフランス伝統菓子（タルト・オ・ポム）をフランスオリジナルのレシピーで講習してもらいました。

できあがりはみんなで試食。シンプルなお菓子ほど奥が深いことを知りました。

●当日のメニュー＆レシピは以下の通り

・午前：播磨灘に春を告げる魚「サワラ」をメインにした春の料理他

　１．手まりずし三種盛

　２．鰆の桜蒸し

　３．貝柱と新ごぼう春野菜の和サラダ

　４．はまぐりの吸い物

　５．いちご大福

＞＞＞＞レシピのダウンロード＞＞＞＞

・午後：フランス人パティシエによるフランス伝統菓子

　１．Tarte aux Pommesde la maison de campagne

＞＞＞＞レシピのダウンロード＞＞＞＞