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平成29年度「第3回料理研修会」を開催しました


平成29年8月27日(日)に前回と同様に大阪ガスハグミュージアムにおいて「第3回料理研修会」を開催しました。

今回は日本食の伝統「うどん打ち」と「そば打ち」を学びました。

今回も大阪の京セラドーム隣の大阪ガスハグミュージアムをおかりしての講習です。

今回の講習会を企画運営して頂きました「中島理事」のご挨拶から始まりました。

早速研修の開始です。今回は講師に全麺協四段の「大西 勝」先生と有志の諸先生方のご指導で実習形式で進められました。

まずは「うどん打ち」からスタートです。

うどん粉を練った後は十分踏んで腰をだします。ここが重要!

そば打ち実習です。粉を綺麗に固めるのは至難の業です。

出来上がったうどんとそばは延ばして均等に切っていきます。

さあ出来上がったら茹でてできあがり。これを豪華なお弁当と共にランチにいただきます。

最後は「明珍理事」によるご挨拶で今回の講習は修了です。みなさんお疲れ様でした。


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